Recepten

AARDBEIEN SMOOTHIE

Er zijn natuurlijk vele varianten te bedenken waarbij aardbeien een van de ingrediënten is.

Onze favoriet is de volgende:

150 gram aardbeien

1 banaan

jus de orange

Bereiding: Pureer de aardbeien/banaan/sap in een blender. Verdeel de smoothie over 2 glazen en smullen maar! Simpel, maar erg lekker!!

Aardbeien, jus de orange met yoghurt is ook erg lekker en gezond!

Aardbeien met spa rood of 7-up is ook een heerlijk sprankelend drankje!

AARDBEIENSALADE MET GEITENKAAS

Ingrediënten voor 2-3 personen

250g aardbeien

2 eetl.balsamico azijn

150 g zachte geitenkaas

zakje veldsla, rucola, spinaziebladen (of mix hiervan)

2-3 handjes walnoten

2-3 eetl sesamzaad

dressing:

4-5 eetl olijfolie

2 eetl balsamico-azijn

2-3 eetl honing

Bereiding: Ontkroon de aardbeien en snij ze in 2 of in vieren.

Vermeng de aarbeien met de basamico azijn en zwarte peper en zet de aardbeien een uur in de koelkast. Verdeel de veldsla over 4 bordjes. Schep de aardbeien erop en verkruimel de geitenkaas over de aardbeien. Garneer het geheel met wat honing, pijnboonpitten en smullen maar!

AARDBEIENSOEP MET AARDBEIENKWARK

Ingrediënten: 750g aardbeien

50 g poedersuiker

2 eetl.balsamico azijn of citroensap

zwarte peper

250 g volle aardbeienkwark

Bereiding: Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes.

Houd 4 aardbeien apart en pureer de rest met de poedersuiker en de balsamico of citroensap. Breng op smaak met de peper en zet de aardbeiensoep een uur in de koelkast. Verdeel hierna de soep over 4 borden, schep er in het midden een paar eetlepels kwark op! U kunt natuurlijk de aardbeienkwark ook zelf maken met verse aardbeien en desgewenst wat suiker!

GEFRITUURDE CAMEMBERT MET AARDBEIEN

Ingrediënten:

frituurolie

500 g aardbeien

2 eetl. balsamico azijn

zwarte peper- 200 g camembert

2 eiwitten

34 g amandelschaafsel

75 g veldsla

Bereiding: Verhit de olie tot 180 graden. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Besprenkel de aardbeien met de balsamico en zwarte peper.Snij de camembert in 12 puntjes. Klop de eiwitten los. Wentel de camembert door de eiwit en daarna door het amandelschaafsel. Frituur de cambembert in 3 min. goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verdeel de veldsla, aardbeien en camembert over de 4 borden.

AARDBEIEN TIRAMISU

Ingrediënten:

1 bakje verse aardbeien

8 el poedersuiker

225 gr mascarpone

8 el slagroom

2 el likeur met koffiesmaak

18 lange vingers

5 eetelepels koude espresso

1/2 tl cacaopoeder

Bereiding:

-Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in plakjes. Bewaar twee aardbeien voor de garnering en snij 100 gr aardbeien in plakjes (die heb je nodig voor het laagje aardbeien in de Tiramisu).

-Pureer de rest met 2 el poedersuiker in een blenderzet het daarna weg.

Meng de mascarpone, 4 el room, 4 eetelepels poedersuiker en de likeur door elkaar totdat het mengsel dik geworden is).

-Leg 6 lange vingers in een diepe serveerschaal en smeer ze in met ongeveer 1 tl koude espresso. Smeer hierover vervolgens de helft van het kaasmengsel uit en dek af met een laagje aardbeien.

-Leg de volgende 6 lange vingers hierboven op, herhaal dezelfde stappen zoals hiervoor beschreven (espresso, kaasmengsel en aardbeien) en dek tenslotte af met de laatste 6 lange vingers.

-Doe de overgebleven 4 el room en 2 eetelepels poedersuiker in een kommetje en meng alles door elkaar totdat het mengsel stijf geworden is. Smeer dit over de bovenste laag van de lange vingers.

-Bestuif met cacaopoeder en garneer met de 2 hele aardbeien. Giet wat aardbeienpuree op twee bordjes, snij de tiramisu door de helft en plaats beide stukjes ieder op een apart bordje, bovenop de puree.

Eet smakelijk!